2014年6月27日星期五

爱您寿桃翻糖


已经好几个星期没下雨了~天气实在酷热到不行。。香草园的宝宝们都快给它折磨到要“收档”料。。是担心的咯!!
大事不妙。。酷热的天气还要加个烟雾来凑热闹。。真的是败给它们了~~~救命啊!!!
加上最近咪咪接了几个面包订单。。就在这样的情况。。揉揉捏捏。。好是幸苦。。都快变成烤“螃蟹”了~~
看来。。现在只能做的就是求雨啦!!!


算算日子。。妈妈的生日就在不久~~已经想好今年送个较特别的生日蛋糕给妈妈贺寿(往年都是水果蛋糕)。。希望妈妈会喜欢。。
这次的蛋糕就以寿桃为主题。。颜色搭配就大胆点(希望不会吓到嘛嘛)选择绚丽的粉红。。就甜美甜美!!~~祝福妈妈永远甜甜蜜蜜、开开心心!!
蛋糕体也是妈妈的最爱。。~“双葡萄糖蜜磅蛋糕”~~

 
双葡萄糖蜜磅蛋糕
 
(咪咪采用双份食谱)
材料
奶油:250克
糖蜜:100克
粒蛋:250克
自发粉:130克
低筋面粉:100克
鲜奶:60克
黄黑葡萄干:250克
 
 
做法:
 一般的磅蛋糕做法。
记录:190度上下火15分钟。
转180度烤至熟,约40分钟

 

给亲爱妈妈的寿桃蛋糕~~希望妈妈寿比南山。。永远都幸福!幸福!幸福!
爱您的孩子们~~~
 

2014年6月24日星期二

可尔必斯餐包

第一次接触可尔必思小面包就对它产生了好感!!是非常非常的喜爱哪种~~ 外表看似很简单朴实的面包。。内涵却给人有股震撼的惊喜。。
喜欢淡淡幽香的你一定会爱上它~~
这得谢谢好朋友小林的推荐。。很特别的面包。。喜欢极了^^
  
 
可尔必思小知识: 
 
可尔必思是日本人三岛海云于1909年发明的一种乳酸饮料,来源于蒙古牧民牛奶酸乳。可尔必思这个独特名字中的“可尔”是日语中钙字发音的前两个音节,而“必思”是梵文中是“最上乘美味”这个词的最后两个音节。
  关于可尔必思(Calpis,カルピス)的英文名有一个玩笑,CALPIS的发音与COWPISS(牛的尿)的发音很类似,所以产品一直被人们拿来取笑。但是可尔必思具有美味、健康、放心、经济性等魅力,并且可以具有根据自己的喜好调制的随意性,以及应用与料理和甜点的通用性一直受到大众的喜爱。
 
 
 
可尔必斯餐包
原食谱肉桂打喷嚏
 
材料:
 
高筋麵粉…250克
低筋麵粉…50克
無鹽奶油…12克
鹽…3克
煉乳…10克
可爾必思(未稀釋)…70克
牛奶…150克
即溶酵母…4克
 
做法:
1.將牛奶和可爾必思混合一起。
2。加入鹽、煉乳然後高、低麵粉,再來奶油最後放即溶酵母。
3.把所有材料混合后,搓揉成光滑的面糰。
4.搓揉結束後,取出放置鋼盆裡蓋上保鮮模或毛巾,等待麵糰發酵。大概發酵至2倍大(用手指壓下麵糰不易彈回)取出。
5.平均分割成10等份,用手把每個麵糰搓揉成圓球狀,放置鋪有烘焙紙的烤盤裡,距離要平均,發酵漲大後才不會黏一起。
6.大概漲到二倍大,以150℃烤15~20分鐘烘烤。
7.烤箱完成結束後立刻取出,放置網架上放涼(再灑上糖粉),
 
 
呵呵呵~烤了一堆山似的。。是满足的咯!!
 
 
咪咪喜欢单吃。。搭配热热的milo..
いただきます^^
 

2014年6月23日星期一

欢乐家庭米奇翻糖


好难得的机会。。终于再次接触翻糖~~
从当初的战战兢兢。直到可以对“它”超控自如。。很庆幸当初对它的一份坚持的心!!

就在这重要的佳日。。把它带到咪咪的欢乐咪窝~~
和老爷的公证纪念日。。转眼就12个年头了。。三个宝贝都上小学了。。(不得不叹老啦)!
回想当年和老爷从相遇、相知、一直到相惜。。孩子气的咪咪。。一路都给拔拔增添了不少麻烦。。遇到坏蛋咪咪无理取闹时。。拔拔终是带着包容的心。。时常“苦口婆心”的讲道理。。总希望咪咪能长大。。哈哈哈。。。


对拔拔的付出。。咪咪有收到哦~~惭愧惭愧。。
还好咪咪有一样拔拔可以赢以为荣的事。。。那就是。。每天变换不同美食。。让拔拔品尝!
拔拔其中的爱好就是~~~~吃!吃!吃!
还好这的任务还难不到咪咪啊!!(因此得每天不停的啃食谱)。。希望能把世界各地的美食带到咪咪的餐桌上~~让拔拔大快朵颐。。吃个痛快!!那咪咪就比中大彩还满足!还开心!



这简单(说简单)也花了一整个下午的作品~
 
 
色彩缤纷的米奇翻糖蛋糕。。象征幸福开心。。
是咪咪送给宝贝们的心意~
永远爱您们~~


2014年6月17日星期二

韭菜盒


很喜欢中式面点~感觉它就是比较属于咱们中华民族的真正饱足料理。。吃了特别有那股“家”的滋味。。也特别的幸福~~
恰巧看到妮妮分享的韭菜盒。。就是料爆诱惑型的那种。。呵呵呵。。好想即可弄!无奈就是缺乏食材。。唯有忍耐。。
终于星期日早上,和老爷去了巴刹。。买到韭菜咯!!开工!!


韭菜营养小分享~

成分:含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。

  
 
韭菜盒
材料:
A:
中粉:3杯
滚水:1杯
冷水:适量
沙拉油:1大匙

做法:
1.中粉放入碗里,冲入热水,以筷子搅拌。添入冷水,搅拌至不见水份。揉成团
2.加入沙拉油。
3.揉至光滑。
4.休面30分钟。

 
B:
韭菜:600克(切小段)
蛋:2粒(煎成蛋皮,切碎)
肉碎:300克
虾米:3大匙(爆香,备用)
冬粉:2把(泡冷水至软,切小段)
 
C:
手粉:适量
 
 调味料:
酱油:2大匙
白胡椒粉:适量
盐、麻油:适量
 
做法:
1. 热锅加油,下肉碎散。加入虾米、蛋、冬粉和韭菜。
2.加入调味料即可。
 
组合做法:
1.把面团分成12份。擀薄。放入馅料。
2.面皮从一段合起来,粘紧。
3.平底锅加热,加入少量油。放入韭菜盒,以小火烙熟至金黄。
 

 
 
烙好的韭菜盒就是咪咪一家当天的午餐咯~
咬一口。。嘴里满满的韭菜香~~
好满足啊~~~
 


2014年6月9日星期一

绿提子磅蛋糕


好酷热的天气啊!!!快被酷死料。。讨厌这种天气。。什么烘培“木”都没烧尽了。。天啊!!
刚买了个新的大型搅拌机。。想着应该可以大展“粉”手啦。。但就因为这天气。。还是不要弄多功的面包。。。忍耐忍耐。。不然肯定被酷晕在厨房。。。
就烤蛋糕。。快手快脚!搞定!进烤炉。。。呼~~~快去风扇底下纳凉纳凉。。哎!!


很喜欢这磅蛋糕。。特别!!低糖又带点微微的提子酸。。连怕提子的儿子也吃个不定!嗯。。果然没介绍错。。
得特别谢谢艾玛宝贝。。。爱你哟!!!

 
绿提子磅蛋糕
原食谱:艾玛
 
材料
奶油:250克
幼糖:90克
粒蛋:5个
自发粉:130克
低筋面粉:100克
鲜奶:60克
黄葡萄干/绿提子:250克
(依个人喜好。喜欢黄葡萄干,因为不太甜,还带点微酸。)
 
做法:
 一般的磅蛋糕做法。
记录:190度上下火15分钟,割线。
转180度烤至熟,约40分钟

 
出炉的蛋糕就是香!!
 
 
简单的奶油提子搭配。。衬托出完美的磅蛋糕~~
 

2014年6月8日星期日

焦糖咖椰 Caremel Kaya


Kaya 是小时候最常见的面包涂抹酱。。 那时候市场上还没有太多果酱的选择。。所以咖椰就理所当然成了陪伴咪咪成长的儿时味道。。虽然如此Kaya也算是当时的奢侈食物(因为它的蒸炖时间太费时了。)
小时候每当妈妈炖咖椰。。那么当日的白面包销量就特别快。。哈哈。。就喜欢白面包涂上厚厚的咖椰。。大口大口的咬。。就是一大享受咯~~


这次的咖椰以纯手工制作。。过程虽然特别累(手超级酸的!!!)但。。。值得!!
以焦糖入味的咖椰。。搭配椰浆。。就是特别的香!特别的绵密!特别滑顺!!~~

 
 焦糖咖椰
原食谱:Joceline
 
材料:
鸭蛋 - 1个
 有机omega鸡蛋 - 3个
(喜欢用它因为蛋黄特别金黄)
 
 
** 把所有的蛋液打散,过滤 **

细砂糖 - 220克
椰浆 -280克
香兰叶 - 数片(洗净,打结)
 
做法:
1)将150克细砂糖与椰浆混合,用搅拌器拌至糖溶。
2)把打散后的蛋液加入糖浆里,搅拌均匀过滤后备用。
3)将剩余的细砂糖倒入小锅里,用中小火煮至金黄色的糖浆,再倒入做法(2)里。
4)以隔水法,用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可。
   (约50- 60 分钟)。

香滑的咖椰搭配白面包就是简单幸福的享受咯~~
 

2014年6月4日星期三

迷雾系列手握包


最近都没在厨房转。。就专心手作去!!
一气呵成。。完成了三个zakka 系列蕾丝包。。
只因为。。抗拒不了它。。
喜欢这绵麻系列。。


给妈妈,好姐妹和自己的手握小钱包~
简单的。。希望您们喜欢~~