焦糖咖椰 Caremel Kaya

Kaya 是小时候最常见的面包涂抹酱。。 那时候市场上还没有太多果酱的选择。。所以咖椰就理所当然成了陪伴咪咪成长的儿时味道。。虽然如此Kaya也算是当时的奢侈食物（因为它的蒸炖时间太费时了。）
小时候每当妈妈炖咖椰。。那么当日的白面包销量就特别快。。哈哈。。就喜欢白面包涂上厚厚的咖椰。。大口大口的咬。。就是一大享受咯~~

这次的咖椰以纯手工制作。。过程虽然特别累（手超级酸的！！！）但。。。值得！！
以焦糖入味的咖椰。。搭配椰浆。。就是特别的香！特别的绵密！特别滑顺！！~~

 

 焦糖咖椰

原食谱：Joceline

 

材料：

鸭蛋 - 1个

 有机omega鸡蛋 - 3个

(喜欢用它因为蛋黄特别金黄）

 

 

** 把所有的蛋液打散，过滤 **

细砂糖 - 220克
椰浆 -280克
香兰叶 - 数片（洗净，打结）

 

做法：
1）将150克细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把打散后的蛋液加入糖浆里，搅拌均匀过滤后备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色的糖浆，再倒入做法（2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可。

   （约50- 60 分钟）。

香滑的咖椰搭配白面包就是简单幸福的享受咯~~