超柔软马铃薯面包~♡

一段日子没烤面包啦。。想念想念~
去去去。。迷你图书馆瞧瞧~
东翻翻。。西看看。。
就找不到心意的面包~
呵呵呵呵。。
爬爬网格看看。。
哟。。
看到Crystal妈妈分享的。。
"超柔软马铃薯面包"..
加满了芝丝。。
喜欢指数即刻飙升。。
烤烤面包去咯^^~♡
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

 

超柔软马铃薯面包

食谱来自：Crystal妈妈

 

 材料
250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法；
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mimi Treasure Cookies 咪咪宝藏曲奇~♡

许久没带瓜儿们出游啦。。
趁着Raya假期。。就出去透气透气。。轻松下~
不出远们。。
带孩子们去著名的Hard Rock 小住。。
超喜欢这酒店的环境。。
尤其小瓜。。一打开门就能跳下泳池。。游个痛快。。她们就是爱爆~
位于海边的酒店最适合一家大小放轻松和聚在一起的好地方。。
拥抱大自然。。追逐浪花。。脚踩着软绵绵的沙子。。筑起沙城堡。。吹泡泡。。
就是一天的活动啦~
喜欢看孩子们的灿烂笑容~
嚛嚛。。
好开心的旅行。。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

 

 

 泳池就在房间外。。兴奋吧！

 

 很棒的房外景~

 

 

 就爱和海浪嬉戏~

 

筑起梦想城堡~ 

 

软绵绵的沙子~ 

 

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为了这次的出游。。咪咪还特制了能量饼干。。
让孩子们玩乐后的小小能量加油站~
取名为"咪咪宝藏曲奇"~
呵呵。。
因为曲奇里边可都是宝啊。。
杏仁。。开心果。。葡萄干。。巧克力粒。。
都是小朋友的健康馋嘴零食。。^^~♡

 

  

 

材料：

面粉：175克

发粉：1茶匙

奶油：125克

黄糖：110克

蛋：1个

带皮杏仁：25克( 烤香切碎）

开心果: 25 克 （烤香切碎）

葡萄干 ：60克

巧克力粒： 65克

云尼拉香精：半茶匙

 

做法：

 1. 奶油和糖打发。

2.加入鸡蛋和香精。打匀。

3.加入面粉和发粉，拌匀。

4.加入杏仁，开心果，葡萄干和巧克力粒。

5.有大匙将混合物放在烤盘。

6. 以190度烤10分，至呈金黄色泽。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raisin Oatmeal Cookies 燕麦葡萄干曲奇~♡

旅行回来人总感觉超懒的。。什么都提不起兴趣。。
该不会还不够"皮"吧。。
不可!不可!
咪咪厨房可是孩子们和家人的健康把关所在。。
加油加油。。
那就从简单但。。
能量十足的手工饼干开始。。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

喜欢手工饼干~
随心。。喜欢怎么弄就凭自己的心情和感觉~
也很适合和孩子们一起玩面粉~
燕麦。。葡萄干。。
最佳搭配。。
喜欢它粗犷。。口感。。香气~

 

 

 

Ingredients:

unsalted butter, slightly softened : 260g

brown sugar : 120g

salt : 1/4 tsp

eggs : 2

vanilla essence : 2 tsp

plain flour : 300g

baking powder : 1 tsp

oats : 200g

raisins : 280g

 

Method:

1.Cream the butter, brown sugar and salt together.

2. Add eggs and mix well. Add vanilla essence and mix well.

3.Shive the flour and baking powder together then add to butter mixture.

4. Mix well. Fold in oats and raisins to mix well.

5. Scoop the mixture into a piping bag and pipe out the mixture onto a tray.

6. Bake at 170c for about 15 minutes until golden brown.

7. Cool before storing.

 

 

 

 

 

 

 

福气安康聚宝盆

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”~
顾盆菜名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。~
吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。~
盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。~
过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。~
人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。~ (资料取自互联网).

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

今年宝贝们的生日餐就以这有意义的盆菜为主~
初次尝试准备盆菜,感觉蛮新奇和充满期待的~
参考了各类食谱和部落客分享~
再来打造个简单且美味的盆菜~
对咪咪而言。。
料理应该是随心。舒服。。享受的。。
所以这道盆菜可以说是较简单不花侨~
小家庭的妈妈们也可以尝试哦~^^

 

 

 

色彩缤纷的盆菜代表了福气和安康~

 

 

盆菜料理：

高汤：（可以前一晚上准备）

材料：

水：2l

肉骨：1kg

粉葛:半个

胡萝卜：1条

玉米：1条

黄洋葱：1粒

做法：

把所有材料加入熬1~2小时至入味，加盐调味即可。

 

 盆菜基本食材：

蔬菜类：可以按照自己所需分量调整。

白萝卜：1条 （切片）

胡萝卜：1条 （切片）

大白菜：半个

包菜：半个

绿花椰菜

芦笋

粉丝：少许

海味：

蚝干：10个（洗干净）

大干贝：5~10个 （洗干净）

 

 

做法：

1.把各类蔬菜和海味加些高汤蒸软待用。（大概15~20分/至软）。

 

 

~准备好一个砂锅（品质较佳而且耐热）

~ 把所有蒸好的食材按次序排入砂锅。

底层:白胡萝卜。

第二层:红萝卜。

第三层:大白菜和包菜。

第四层：粉丝

 

 双色卷：

材料：

（A)肉碎：300克

虾茸：300克

盐：1tsp

蘑菇粉：1tsp

胡椒粉：少许

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胡萝卜：半条（切长条）

芦笋：适量

腐竹皮：1张

紫菜：4~5张

做法：

1.把材料A拌匀。

2.放上第一层腐竹皮后叠上紫菜，铺上A料，把胡萝卜和芦笋放上。

3.把材料卷好。

4.把卷好的双色卷蒸15~20分。

5.把蒸好的双色卷炸至金黄，切片。待排入盆里。

 

 

 

金黄金黄的双色卷象征富贵吉祥洋溢满屋啊~

 

 ~把大虾稍炸一下，让味道更为提升。

~芋头切条，炸至酥。

 

蒜味鸡扒

材料：

去骨鸡腿：4个

腌料：（腌最少4小时以上）

蒜茸：40克

酱油：2Tbsp

香菇酱油：2tbsp

褐色冰糖：15克

黑胡椒粉：少许

做法：

1.把腌好的鸡扒煎香，斩块。待用。

 

 ~把所有准备好的食材，按照自己喜欢的方式排入盆中。

~淋上酱汁（高汤加入蒸蔬菜和海味的剩汁。再加入发菜。煮滚，打芡即可）

~上桌享用^^

 

 

 

欢欢喜喜聚在一起~

幸福就在您左右~^^

 

菠菜荷叶包

喜欢以菠菜作料理~
清炒,凉拌,手工面条。包子,馒头。。。
太多啦~
就因为菠菜可是大力水手的最爱。。
No no .no!!!

菠菜可是宝贝哦~

它的营养可是爆灯啊~

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;　　

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;　　

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;　　

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;　　

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。(资料取自互联网).

那我们就一起动手做菠菜荷叶包子咯~

 

食谱取自Carol老师菠菜卷：

 

菠菜泥材料:
菠菜150g,清水100g

1.菠菜洗淨瀝乾水份切大段
2.放入果汁機中,加入清水攪打成泥狀

麵團材料:
菠菜泥全部,中筋麵粉300g,低粉100g,速發乾酵母3/4茶匙,
,細砂糖20g,橄欖油30g,鹽1/8茶匙

步驟:
1.將所有材料放入盆中,菠菜泥分2次加入混合均勻成為團狀
2.繼續攪拌搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團
3.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入盆中,表面噴灑些水,盆子上罩上
   擰乾的濕布發酵1-1.5小時(至2倍大)
   (天氣冷請放溫暖密閉的空間,旁邊放杯熱水幫忙提高溫溼度)
4.發好的的麵團移出到灑上中筋麵粉的桌上,將15g的中筋麵粉(份量外)
   慢慢搓揉進去成為一個光滑無氣泡的麵團
5.切麵刀由橢圓形麵團中間平均切開
6. 2條麵團用手搓揉成長條
7.再將2個長條麵團平均切成6等份

 

8.將小麵團壓扁,使用擀麵棍擀成長約12cm的橢圓形
9.麵團光滑面在下,朝上這一面塗抹一層油脂,然後對折
10.蒸籠鋪上不沾烤焙紙,將完成的刈包間隔整齊放入蒸籠內
11.蒸鍋中加滿水,將水微微加溫至手摸不燙的程度(約體溫37度c)
      然後關火,蒸籠放上,蓋上鍋蓋再發40分鐘至刈包發到非常蓬鬆的感覺
12.發酵完成直接開中火蒸12分鐘,在時間快到前2分鐘將蓋子打開一個
     小縫
13.時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個
   移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的包子才不容易皺皮
   (這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近,不至於冷空氣一下子
     進入而造成包子回縮)

 

 

 

热乎乎出炉~

 

 

组合中式汉堡 ：

材料：

生菜，番茄，火腿片，炒蛋，芝司

调味：

美奶汁，盐，黑胡椒粉。

做法：

把所有材料放上，加上调味即可享用咯~^^

 

 

洋梨杏仁派

喜欢派。。。
应该是从小时候开始吧~
鸡蛋塔。。椰子塔。。
都是儿常品尝的味道~
长大后。。还是一样的怀念~
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

塔的延伸就是派~
派的口感可以很简单~
也可以很丰富~
就如。。
来自孟老师的~
"洋梨杏仁派"~
一个简单的派~
结合了三种不同的口感~
第一层。。酥脆的香派皮~
第二层。。軟绵的杏仁蛋糕~
第三层。。充满着酒香的酒浸洋梨~
喜欢口感简单却不失其单调风味的~
应该尝试这~
"洋梨杏仁派"^^~♡