凤梨花酥 Pineapple Cookies

终于完成年饼啦。。呼。。累啊！！ 最后一炉还是离不开它。。每年春节的大红饼。。凤梨饼干！！没想到还是。。不过今年的凤梨馅料都来不及自家炒。。买现成的！不过老板娘说这凤梨馅料可好吃了。各个顾客都喜欢！那么今年唯有将就下下咯。。明年再来！！

简单的造型。。就花儿朵朵开吧！！ 咸咸的饼干搭配甜滋滋的凤梨。。哇。。好吃！！老板娘果然没骗我！！。。不过话说回来。。还是比较喜欢自家的凤梨馅。。哈哈哈！！

 

 凤梨花酥

食谱：小雨伞

 

材料：

Lescure奶油 ：220g
 盐： 2g
 香草精： 1茶匙  

 奶粉： 1汤匙
 糖粉： 2汤匙
 Omega蛋黄： 2个（kampung蛋黄）
 低筋面粉： 300g
 玉米粉(Corn flour)： 4汤匙

 黄梨馅： 300g

 

 

做法：

1）将黄梨馅用5g量匙平均勺出同等分量，搓圆备用。
2）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团，备用。
4）把面团用擀面棍擀平（厚度约1cm），用模子压出花形，接着取一粒黄梨馅放入花型面团中间，轻按一次。
5）重复至全部的黄梨馅做完，接着把剩余的面团再次擀平（约0.5cm) 用小花模按出形状，放在做好的黄梨饼上，轻按。并用牙签往小花中央插入，呈现出个小洞。（这动作是能让小花和黄梨馅可以互粘得更稳，不会剥落）
6）预热烤箱，170度烘烤大约18分钟，取出待凉后，即可收罐。

凤梨花！凤梨花！富贵又荣华。。万事皆如意！