2014年7月2日星期三

咖啡可尔必斯包


买了个新的大型搅拌机的心情可是兴奋到。。。久久都不能平复。。一直就是想看着它搅拌面团。。(之前的搅拌机太折磨的关系吧)。。这才是搅面团要的感觉嘛!!!

话说回来。。这几天都烤了好几款的面包。。
最为吸引咪咪一烤再烤的就属它~~可尔必斯包
深深被它的那“香气”给牢牢的扣在脑海里啦!!~~~


这次就给“可尔必斯”锦上添花。。加了咖啡味。。嚛~~~它的味道尽然超搭配的!!!
本是担心咖啡味会“抢”了它的香气。。。但。。它俩可是最佳“食伴”啊。。。就柔柔的“可尔必斯”。。柔化了苦涩的“咖啡”味。。带出了它俩的独特香气。。。就如坐在云端里。。慢慢细品着。。它。。“咖啡可尔必斯”~~

 
咖啡可尔必斯包
 
材料:
 
高筋麵粉…250克
低筋麵粉…50克
無鹽奶油…12克
鹽…3克
煉乳…10克
即溶咖啡粉:1大匙(咪咪选择Nescafe Gold)
热水:1 1/2大匙
可爾必思(未稀釋)…70克
牛奶…150克
即溶酵母…4克
 
做法:
1.將牛奶和可爾必思混合一起。
2。加入鹽、煉乳然後高、低麵粉,再來奶油最後放即溶酵母。
3.把所有材料混合后,搓揉成光滑的面糰。
4.搓揉結束後,取出放置鋼盆裡蓋上保鮮模或毛巾,等待麵糰發酵。大概發酵至2倍大(用手指壓下麵糰不易彈回)取出。
5.平均分割成10等份,用手把每個麵糰搓揉成圓球狀,放置鋪有烘焙紙的烤盤裡,距離要平均,發酵漲大後才不會黏一起。
6.大概漲到二倍大,(再灑上高粉),以150℃烤15~20分鐘烘烤。
7.烤箱完成結束後立刻取出,放置網架上放涼
 

出炉的面包就是香气扑鼻。。质感还是软!软!软!



8 条评论:

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    1. 哈哈哈~~你可是我师傅勒!!不可耍皮哦!!

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  2. 这pong pong的面包看来好像很不错噢,请问哪里可以买到可爾必思,不用可爾必思的话,可用什么取代呢?

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    1. Karen~
      它类似乳酸菌,有着独特的香气!!可以以普通优酪替代的,但就失去它原本的那感觉了!!
      你可以在日式超士买到,或大型超市(有售卖日本产品的应该会有!)

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  3. 可尔必思~ 可尔必思~ 再想下去就快变成可恶必思了!我这里不懂那里买。。。呜呜呜呜~ 流口水的份。。。。

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    1. 河马妈妈~
      哈哈。。没关系啦!!先视觉享受。。一定有机会和它相会的^^

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  4. 都说骗(片)吃咯! 所以无关师傅不师傅~呵呵呵。 就如河妈说的可恶必思(死)~笑一个来! Cheese~

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    1. 小林~
      这样也给你给"混"了过去。。哈哈哈。。
      好啦。。开心就好^^

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