可尔必思吐司

揉面包和烤面包看似简单。。实际上是一门易学难精的学问。。虽然摸揉面团已经有四年多。。但还是对它的掌握不够。。一直都在努力的学习。。啃书籍、网上搜寻资料、师傅们的无私分享。。都是咪咪增进自己的最佳老师！
很享受这酸甜苦辣的学习过程。。相信有一天一定能烤出个超级完美的面包！！

很喜欢烤面包。。尤其是吐司！可能是吐司的制作过程比较简易。。而且无需太多的整形。。适合懒人！哈哈哈
喜欢看吐司后发成形时的圆涨涨样子。。出炉时的金黄“山形”样。。。看了就是特别的有满足感和成就感！！

今天的吐司选择了可尔必思。。就是太喜欢它的那股“香气”。。把圆鼓鼓的它。。变化成金黄的山脉。。。哇！有美哦！！~~

可尔必思吐司

 12两吐司模子x2（咪咪烤双倍）

 

材料：

 

高筋麵粉…250克
低筋麵粉…50克
無鹽奶油…12克
鹽…3克
煉乳…10克
可爾必思(未稀釋)…70克
牛奶…150克
即溶酵母…4克

 

做法：

1.將牛奶和可爾必思混合一起。

2。加入鹽、煉乳然後高、低麵粉，再來奶油最後放即溶酵母。

3.把所有材料混合后，搓揉成光滑的面糰。

4.搓揉結束後，取出放置鋼盆裡蓋上保鮮模或毛巾，等待麵糰發酵。大概發酵至2倍大(用手指壓下麵糰不易彈回)取出。

5.平均分割成3等份，滚圆休息20分钟。2次擀卷。放入吐司模子。

6.大概漲到二倍大，以190℃烤25~30分鐘烘烤。

7.烤箱完成結束後立刻取出，放置網架上放涼。

 

  

 

 质感幼咪咪的它。。越看越卡伊。。。

快来烤个属于您的可尔必思吧~~