2014年7月31日星期四

可尔必思吐司


揉面包和烤面包看似简单。。实际上是一门易学难精的学问。。虽然摸揉面团已经有四年多。。但还是对它的掌握不够。。一直都在努力的学习。。啃书籍、网上搜寻资料、师傅们的无私分享。。都是咪咪增进自己的最佳老师!
很享受这酸甜苦辣的学习过程。。相信有一天一定能烤出个超级完美的面包!!


很喜欢烤面包。。尤其是吐司!可能是吐司的制作过程比较简易。。而且无需太多的整形。。适合懒人!哈哈哈
喜欢看吐司后发成形时的圆涨涨样子。。出炉时的金黄“山形”样。。。看了就是特别的有满足感和成就感!!


今天的吐司选择了可尔必思。。就是太喜欢它的那股“香气”。。把圆鼓鼓的它。。变化成金黄的山脉。。。哇!有美哦!!~~


可尔必思吐司
 12两吐司模子x2(咪咪烤双倍)
 
材料:
 
高筋麵粉…250克
低筋麵粉…50克
無鹽奶油…12克
鹽…3克
煉乳…10克
可爾必思(未稀釋)…70克
牛奶…150克
即溶酵母…4克
 
做法:
1.將牛奶和可爾必思混合一起。
2。加入鹽、煉乳然後高、低麵粉,再來奶油最後放即溶酵母。
3.把所有材料混合后,搓揉成光滑的面糰。
4.搓揉結束後,取出放置鋼盆裡蓋上保鮮模或毛巾,等待麵糰發酵。大概發酵至2倍大(用手指壓下麵糰不易彈回)取出。
5.平均分割成3等份,滚圆休息20分钟。2次擀卷。放入吐司模子。
6.大概漲到二倍大,以190℃烤25~30分鐘烘烤。
7.烤箱完成結束後立刻取出,放置網架上放涼。
 
  
 
 质感幼咪咪的它。。越看越卡伊。。。
快来烤个属于您的可尔必思吧~~
 

6 条评论:

  1. 可尔必思的英文名字是什么?可以麻烦翻译吗?不好意思

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  2. oh my god, looks so soft, so nice get to taste this...

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    1. hellosweetdessert~
      谢谢,有机会一定要尝试!你会喜欢^^

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  3. 咪咪, 我买到calpis了。 这土司你是用普通高筋粉还是日本高筋??

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