2014年4月27日星期日

焦糖马来糕


很爱和家人朋友一起享用港式早点。。每次必点的其中一样点心就是这~~ “马来糕”。。
茶楼的“马来糕”是属于比较松软。。有类似海绵蛋糕的感觉~。。也会比较甜!(很难重温那古早味。)
幸好~~~
在一个难得的机会让咪咪重遇这熟悉的儿时味道。。就从认识靓妈Lilian开始。。一个热爱烘培的贤惠妈妈。。
很开心的说。。这“马来糕”太对味啦!!~~~~


这款糕的卖点就是那。。“焦糖”。。可以说是整个糕的灵魂。。煮好的焦糖酱。。加入面糊里显得特别香。。让人有股迫不及待想品尝~~

 
 焦糖马来糕
食谱来自:靓妈Lilian
 
材料:
 
焦糖:
细砂糖:200克
水:150毫升
做法:
1.把细砂糖煮溶(不要搅拌),待糖融化(微滚至出现泡泡)。
2.加入水。待凉备用。
 
面糊:
A蛋:6个
糖:200克(咪咪用150克)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
面粉:300克
木薯粉:1大匙
苏打粉:1小匙
双倍发粉:1小匙
(全部一起过筛2次)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鲜椰浆:250克
Eno(蓝色原味):1包
 
做法:
1.利用手(戴上手套)把糖和鸡蛋搅拌至糖融化。(不要拌打)
2.加入过筛好的粉类。
3.加入鲜椰浆,再加入Eno。搅拌均匀。
4.倒入铺好纸的烤盘。
5.中火蒸55分钟即可。
 

超级喜欢这款马来糕。。口感QQ嫩嫩的。。加上焦糖的香气。。
咬一口。。就是幸福的啦~~
 

11 条评论:

  1. 找这食谱很久了,谢谢你的分享,一定会试做这怀念的好味道的

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    1. Soh Man,
      不客气哦!希望你会喜欢~
      期待你的美味分享~^^

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  2. 这个食谱我要收藏,谢谢你的分享!先吃你家的,等我做好了!你再来我家!!嘻嘻~

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    1. Blue,
      这食谱也是我的最爱。。
      期待你的美味分享!^^

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  3. 请问这个分量要用几寸的烤盘?

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  4. 请问这个分量要用几寸的烤盘?

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  5. 请问这个分量要用几寸的烤盘?

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  6. 生命的痕迹
    Carmen.
    这食谱用8"烤盘。

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  7. 请问什么时候加入焦糖呢?

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