黑芝麻戚风蛋糕

 

养生小知识~

 

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品，营养价值十分丰富。另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。

 

黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。

 

黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維。 

 

很爱芝麻的独特香气。。尤其是黑芝麻。。感觉它的味道特别有喜庆感。。呵呵。。可能是坐月子的时候接触得特别多吧~
除了平常时把黑芝麻加在饮料和米糊。。其实黑芝麻的粉末也很适合拿来弄小点心。。如~蛋糕、馒头、面包、面食。。还有还有弄个冰冰凉凉的饭后甜点如~ 奶酪、果冻、雪糕。。哇。。。实在太多了。。
那这次就先烤个质感软绵绵。。香气一级棒的戚风蛋糕。。就。。黑芝麻戚风蛋糕~^^

 

 黑芝麻戚风蛋糕

 

材料：

蛋黄：100克

细砂糖：20克

椰子油：40克

牛奶：60克

有机黑芝麻粉：30克

低粉：60克

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蛋白：200克

细砂糖：65克

 

做法：

1.蛋黄加糖稍微打发，加入椰子油和牛奶。搅拌均匀。

2.加入黑芝麻粉，再加入低粉。把面糊搅拌好备用。

3.蛋白打至湿性发泡。（糖分3次加入）。

4.把打发好的蛋白加入（2）里的蛋黄糊，搅拌均匀。

5.倒入模子，轻轻敲出空气。

6.以180度烤10分钟，再调170度烤30~35分钟。

 

 

出炉的蛋糕不论在质感和香气都是那么的扣人心弦。。

尝试一口！！您一定爱上它~^^