蔬菜总汇咖哩饭 Assorted Veg. Curry

 

大热天吃咖哩饭。。有够刺激的啦~~热呼呼的白饭搭配香滑的咖哩。。就单一一道菜就可以让孩子们扒多两口饭了！！尤其大热天。。胃口都闷闷的。。得来道较醒胃的料理。。呵呵呵。。好辣！好辣！~~

话说回来。。咖哩可是大多数人的最爱。。无论是以什么方式来料理都是大受欢迎的。。这一次选择了一蔬菜为主的咖哩饭，不止下饭而且还很健康。。大朋友小朋友都很喜欢！！

本想烤面包的咪咪。。又犯懒惰病了。。就因为这几天人不舒服。。好想睡觉。。所以孩子们的面包得押后。。就就明天吧！！
不烤面包就奖赏道好吃的料理补偿咯。。来咯来咯。。爸爸和孩子们喜欢的蔬菜咖哩饭！！

 

蔬菜总汇咖哩饭

材料：

猪绞肉：300克

蒜头：2~3瓣 (切末）

姜：20克 (切末）

黄，红甜椒：各1个（切块）

洋葱：1个（切丁）

茄子：1条（切圆块）

盐：少许

咖哩粉：2小匙

月桂叶：1叶

咖哩块：3块（60克）

~咪咪选择猪肉咖哩酱（巴刹购得）

水：700毫升

酱油：1/2大匙（可以自行调整）

芒果泥：半个（咪咪采用马铃薯泥）

 

配菜：

秋葵：8~10支

莴苣：4~6片

小番茄：4~6粒

 

 

 

做法：

1.锅子加热，下油加入蒜头和姜末，以中火炒出香气。放入洋葱丁炒至洋葱带点黄色。

2.加入猪肉碎，炒至变色。加入咖哩粉，继续炒至香味出来。

3.加入甜椒，茄子。稍微炒下。

4.加入水和月桂叶。以小火熬煮约20分钟。加入咖哩块，煮至溶化。

5.以酱油调味。最后再加入芒果泥。煮下下就搞定！！

 

喜欢咖哩饭的朋友们一定不容错过这好吃又健康的咖哩饭吧！！不要留恋嘛嘛挡咯。。回家给自己煮到爱心爆满的咖哩饭咯。。。Yeah..いただきますよ。。＾＾