2015年9月2日星期三

富贵鱼莲蓉黑芝麻月饼

富贵鱼莲蓉黑芝麻月饼


最近又开始败家了。。。已经好久没犯老毛病了。。呵呵!得忍忍料!。。不过这月饼模子实在是太吸引了啦。。一年一次嘛(小小声。。)。。
不过有用就不算浪费咯。。老爷批准 ね^^。。
就烤个简单养生富贵鱼月饼。。开工!!

 
好喜欢这“富贵鱼”~~
象征吉祥如意好事来~~
 


材料:
A:(月饼皮)
 
普通面粉:250克
糖浆:170克
纯花生油:50克
碱水:1茶匙
 
 
B:(馅料)
纯莲蓉馅:1kg
烤香黑芝麻适量
 
 
做法:
1.月饼皮:将所有材料混合搅拌均匀,休面3~4小时。
再各个分成50克。
 
3.馅料:莲蓉馅料加入黑芝麻拌匀,各个分成80克。搓圆。
4.将馅料裹入饼皮内,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘里。
5.放入预热烤箱,180度烤10分钟。取出,待冷10~15分钟。
6.涂上蛋黄液。再放入烤箱继续烤10~15分钟。
7.待三天回油即可切片享用。
 


2015年9月1日星期二

公仔饼

公仔饼

 
小时候中秋节最常品尝到的月饼就是简单的它们了~公仔饼。选择了几个孩子们喜欢的图案。。特别可爱。
宝贝们一次可以啃上好几个,尤其是迷你宝。更是公仔饼的粉丝,还一直再追问几时还会烤第二轮呢。。呵呵。。
会的!会的!咪咪答应宝贝下回要烤个特别版的公仔饼鲁!期待!!
 
这里也送上它~
给爱吃kosong月饼的您~
 

 
材料:
 
普通面粉:380克
糖浆:270克
纯花生油:75克
碱水:11/2茶匙
 
做法:
1.把所有材料混合均匀。休面5小时。
2.将面团分成等份。搓圆。
3.在模子上撒上少许面粉,再把面团压入公仔饼模型里,扣出排在烤盘上。
4.预热烤箱。以180度烤10分钟,取出待凉10~15分钟。
5.涂上蛋液,再入烤10~15分钟。

2015年8月31日星期一

巧克力核桃叮当系列月饼

巧克力核桃叮当系列月饼

 
转眼一年一度的中秋又快来了。。好期待!古往今来,人们都把月饼当着吉祥和团圆的象征。八月十五那天,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,聊聊儿时。。好一幅阖家欢聚享受天伦的美景。。
 
这时候终会特别喜欢听些有关月亮的歌曲。。
尤其是许美静的。。“城里的月光”~
感觉就是特别的写实,感慨事故的变迁。。得活在当下,珍惜眼前人~!
 
“每颗心上某一个地方 总有个记忆挥不散
每个深夜某一个地方 总有着最深的思量
世间万千的变幻 爱把有情的人分两端
心若知道灵犀的方向 那怕不能够朝夕相伴
城里的月光把梦照亮 请温暖他心房
看透了人间聚散 能不能多点快乐片段
城里的月光把梦照亮 请守护它身旁
若有一天能重逢 让幸福撒满整个夜晚 ”

 

 很开心的,今年买了套可爱的叮当系列月饼模子。。。赶快来烤月饼鲁!!~~
 
 
材料:
A:(月饼皮)
 
普通面粉:250克
糖浆:170克
纯花生油:50克
碱水:1茶匙
 
 
B:(馅料)
巧克力莲蓉馅:1kg
咸蛋黄:9~10个 
 
 
做法:
1.月饼皮:将所有材料混合搅拌均匀,休面3~4小时。
再各个分成50克。
2. 咸蛋黄加少许酒,以110度烤3~5分钟。
3.馅料:各个分成100克。包入咸蛋黄。搓圆。
4.将馅料裹入饼皮内,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘里。
5.放入预热烤箱,180度烤10分钟。取出,待冷10~15分钟。
6.涂上蛋黄液。再放入烤箱继续烤10~15分钟。



2015年8月11日星期二

胡萝卜核桃芝司蛋糕

胡萝卜核桃芝司蛋糕


热了好几天,忽然就连续下了几天的大雨。这变化无常的天气。。也让咪咪给打败仗了。
生病的。。不喜欢吃药。泡了杯温蜂蜜柠檬~就这么的迷迷糊糊咪了一下午。感觉舒服些~
就得活动下~~
忙惯的身子一直都想着给孩子们弄点什么吃的,还得健康。。就这道~胡萝卜蛋糕~。。
让不爱胡萝卜的迷你宝也能试着接受它~
这蛋糕属于简易版的,味道非常赞。。推荐给朋友们。
食谱里的油脂部分选择了椰子油,不但香气十足而且还健康满分!!

材料:
(蛋糕)8”烤盘
 
有机椰子油:250毫升
A蛋:4个
胡萝卜丝:200克+-
低粉:250克
发粉:2茶匙
现磨豆蔻粉:1茶匙
有机黑糖蜜:225克
核桃:75克(切碎)
黑葡萄干:50~60克
 
做法
1.所以材料搅拌均匀即可。倒入烤馍。
2.180度烤40~50分钟。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料:
(上层芝司)
 
发酵奶油:50克
糖粉:25克
奶油芝司:250克
柠檬汁:1茶匙
自家香草精:数滴
 
做法:
1.全部材料一起打发即可。
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
组合:
1.蛋糕切成2片,涂上芝司奶油霜即可。
 

这蛋糕冰着享用也一样美味。
连不爱胡萝卜的迷你宝也啃上了好几片呢!
 
尝试愉快!!

2015年7月16日星期四

통배추김치 (发酵泡菜)

 

통배추김치 (发酵泡菜)

 
已经是第四批的泡菜。。虽然很搞工,但自家的毕竟比较卫生,安心。所以想吃就得骨力点。开工自己腌制腌制呗。
只要是有弄过泡菜的您。。一定知道,唯有自己动手的是最美味。。最珍贵的!
所以如果有天朋友送您罐手工泡菜,那您和她的交情可不是一般的咯。要好好珍惜哦!。^^


腌制了一星期的宝贝。。可以开餐了耶~
看来。。。接着又又有一大轮好吃的泡菜料理等着咯。。。

 
爱它的您。。
做法看这里


2015年4月20日星期一

养生芦荟蜂蜜柠檬

 

养生芦荟蜂蜜柠檬 


 芦荟~一种常会在我们家出现的最最普通的居家植物。以前就真的只把它当作绿化环境的摆设品。经过奶奶的介绍和传递。终于知道芦荟可是一种难得可贵的宝贝啊!尤其是它的营养价值~可说是高高在上。

芦荟营养分析:

芦荟富含烟酸、维生素B6等,是苦味的健胃轻泻剂,有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用,有利于胃炎、胃溃疡的治疗,能促进溃面愈合。对于烧、烫伤,芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
它本身还富含铬元素,具有胰岛素样的作用,能调节体内的血糖代谢,是糖尿病人的理想食物和药物。
芦荟富含生物素等,是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用。
芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等,在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效,加速机体的康复。

芦荟补充信息:

1. 根据炮制方法的不同分为芦荟、炒芦荟,炮制后贮干燥容器同,密闭,置阴凉干燥处。

2. 芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物新星。芦荟蕴含75种元素,与人体细胞所需物质几乎完全吻合。在西方国家,化妆品中因标有含芦荟成分而身价倍增,于是把它誉为“天然美容师”。
它有着明显的食疗和医疗效果,对一些医院都束手无策的慢性病、疑难病常常有不可思议的功效,被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。
经过较长时间日晒后,取新鲜芦荟,刮出中间的芦荟物质敷在肌肤上,可起到镇定和美白的作用。



看到颗颗晶莹剔透的芦荟吧!!
 

清凉排毒的芦荟糖水也可是最佳的消暑圣品啊!
难得星期天。。孩子们也炒着要喝这糖水一段日子了。。好吧!就弄个最简易版本的。。不但好吃而且做法可是super easy的!!

做法可是很简易的哦!!
 
材料
芦荟:大概15根(咪咪煮了一大锅)
 
芦荟处理:
把芦荟用刀子割下,清洗干净后,把两边的尖刺切去。
再用刀子~先把芦荟上面的果皮(弯曲的部分)切干净。
接着把果肉切丁,再从果肉下方轻轻的一割。果肉就可以轻易的取出了。
 
水:2公升
甘蔗冰糖:250~300克(依个人喜好)
柠檬汁:2粒 (依个人喜好)
蜂蜜:适量
 
做法:
1.把水煮开,加入芦荟丁和甘蔗冰糖。再次煮滚,拿掉泡泡。
2.待凉。加入挤好的柠檬汁。
3.享用前再加些蜂蜜即可。


快快来一口吧!


酸酸甜甜的芦荟蜂蜜柠檬。。可会让你一碗接一碗。。
喜欢它吗。。那就快快动手咯。。。别让宝贝们等太久^^~~

 

2015年4月13日星期一

凤梨干

 
 
 
想买个食物风干机以好些时候了,但就是找不到心意的。终于在几天前的家具展销会里看到了它~全营养食物风干机。
太喜欢了。。尤其这时候恰巧有优惠,没买就太对不起自己啦!
谢谢老爷大人的鼎力支持!!
 
它的特别:
 
它能维持固定且不变的风干温度,食物酵素在潮湿的情况下最易受损坏.
烹调对食物酵素来说是有影响的,然而在风干的过程中,食物风干机所用的温度是比烹调或烘烤所用的温度低很多。
 
当食物变得更风干的时候,已稳定的食物酵素便能承受高达115度的高温。
基于这个因素,风干机也成为全球健康营养团体极力推崇的食物料理器具之一
风干食物还有几大好处:低卡路里、高蛋白质、碱性、高能量
 
风干后的食物方便携带,不沾手,无需削皮等处理,同时还可在同等温度下延长食物的保存时间。(资料取自网络)

 

 
1. 食物溫度與空氣氣溫
食物風乾機上的溫度調覺是食物的溫度。在風乾的過程中﹐食物溫度會比空氣溫度低二十至二十五度左右。在食物被風乾的過程中﹐因水份會經過食物的表層﹐所以食物的溫度會被降低。能控制食物溫度才是最重要﹐因為食物溫度能直接應響食物中所存在的營樣和精華。
2. 適當的風乾溫度
根據 Dr. Edward Howell 的發現﹐適當的風乾溫度是 118 FC由於在食物溫度和氣溫上的區別它是安全脫水在撥號盤設置由145.F 決定為幾個小時因為食物溫度從未將超出118.F 在第一2 個到3 個小時溫度應該被轉動下來對一個更低的設置在105.F 附近為殘餘之後計時。 從事它採取脫水未加工的食物, 將減少模子或細菌潛力從生長在食物的這個做法顯著將變短時间。



 
把它带回家就得好好的善用咯~ 先给孩子们弄个最爱的果干凤梨零食。其做法超简单,而且还可以和孩子们一起DIY。。增进亲子关系哦!!
 
 
 凤梨干
材料:
凤梨:1个(切片)
 
做法:
1把切好的凤梨排放入风干机的篮子里。
2.以65度,风干大概8~9小时。(以凤梨的厚度为准则)。
3.把风干好的凤梨收罐即可。
 
 
 
有了风干机,再也不担心零食的防腐剂,人工色素和其他多余的调味料。制作婴儿食品或各种各样的零食,风干机都是不二的选择。 







 

2015年3月16日星期一

통배추김치Tongbaechu-kimchi

 
 
咪咪很喜欢吃泡菜。距离之前腌制的发酵泡菜制作已经一段日子了。是时候开始存粮了!
加上新春那段不健康的饮食习惯,该给肠胃清一清了。
这批泡菜的制作会比较道地韩国妈妈的做法。过程也会比较复杂但不会困难哦!
喜欢泡菜的妈妈们一定会大爱!!
 
 
 
趁着空挡时间去把泡菜的材料一一购齐。可以开始制作泡菜咯!
来~~~跟着咪咪腌制泡菜去~~ ^^
 
 
통배추김치Tongbaechu-kimchi
食谱:Maangchi妈妈
 
材料:
腌白菜(脱水):For salting cabbage:
白菜:3~4公斤      6 pounds napa cabbage (3 to 4 heads of medium napa cabbage)
盐:半杯                1/2 cup Kosher salt

甜粘米浆:              For making porridge:
水:2杯                    2 cups water
粘米粉:2半大匙    2 tablespoons sweet rice flour / (glutinous rice flour)
二砂糖:2大匙        2 tablespoons turbinado sugar (brown or white sugar)

蔬菜                                          Vegetables:
白萝卜:2杯                            2 cups radish matchsticks
胡萝卜:1杯                            1 cup carrot matchsticks
青葱,中国蒜 :7~8根          7 to 8 green onions, chopped
韭菜:1杯                               1 cup chopped Asian chives (buchu), optional

辣椒糊:Seasonings and spices:
蒜头:半杯(切小)   1/2 cup garlic cloves (24 garlic cloves), minced
姜:2茶匙   (切小)  2 teaspoon ginger, minced
洋葱:1中型(切小) medium onion, minced
苹果:1个
水梨:1个
韩式鱼露:半杯           1/2 cup fish sauce
虾酱:1/4杯                  1/4 cup fermented salted shrimp (saeujeot) with the salty brine, chopped
韩式辣椒粉:2杯         2 cups hot pepper flakes (gochugaru)
 
 
做法:
1.把包菜稍微切开,每片均匀的涂上盐巴 。让它脱水。大概2小时)每30分钟翻面一次。
2.把脱水完毕的白菜洗干净,稍微挤干。
3.米浆做法。把粘米粉加入水中稍微煮滚再加糖。
4.把所有蔬菜切好备用。
5.辣椒糊做法:把蒜,洋葱,姜,苹果,水梨打成泥状。再加入其它辣椒糊配料和甜粘米浆即成辣椒糊。调味以个人口味再作调整。
 
 
 
组合做法:
1.把所有切好的蔬菜加入辣椒糊里搅拌均匀就好。
2.把蔬菜辣椒糊涂在白菜上,要确保每片都均匀的涂好。
3.把涂好的白菜放入玻璃瓶中近行室温发酵36~48小时。再收入冰箱低温发酵1~2个星期。
4。发酵好的泡菜会带有微微的酸味。
 
 
完成发酵的泡菜可以单吃很做出很多相关的料理。如泡菜豆腐汤,泡菜拉面,泡菜煎饼。。等等。
泡菜不但好吃开胃,而且是低卡的哦,很适合爱瘦身的妈妈们。
大家快快来腌制属于您的健康泡菜哦!!!^^