北海道牛奶吐司（100%中种法）

又是阴天的周日。。最近好爱烤面包。。冰箱的高粉销量好惊人。。一打就是500~600克。。虽然烤面包很费时，费力。。不过为了家人。。咪咪可很享受这份累人的幸福~
其实揉面粉。。擀面团也是一种修养。。考考自己的耐心和毅力。。
由面粉。。酵母。。牛奶。。砂糖。。开始。。可以感受到每一个神奇的变化。。诞生。。面包出炉的瞬间。。就是见证妈妈对家人和孩子们的那份爱~

最近可说是孩子们最开心的时候。。考试刚结束。。可以自由啦！！看电视。。打电玩。。看漫画。。老妈子也不会一直唠叨。。温习功课了吗？作用复习了吗？等。。这一唠叨可很伤身的。。孩子们都不懂妈妈们的苦心。。哎~
不过看着孩子们考试前的打拼也真可怜的。。想想以前的自己。。考试前后都没什么大分别。。还是一样玩。。一样混。。还是妈妈年代的孩子最幸福。。可以享受所谓的“童年”~

久违的土司。。再次登场咯~喜欢烤吐司。。可能是简单吧。。不需整形。。玩花样。。尤其是这款高牛奶成份的土司。单吃也是那么的滋味~

北海道牛奶吐司（100%中种法） 

原食谱：妃娟老师

材料(A):
高粉：500克
细砂糖：15克
即溶酵母：3克
鲜奶：160克
动物性鲜奶油：140克
蛋白：35克
奶油：10克

材料(B):
蛋白：40克
细砂糖：75克
盐：6克
即溶酵母：2克
奶粉：30克

材料(C):
奶油：10克

 

 

做法：

1.第一次搅拌，A材料打至卷起。发酵2.5~3小时。

2.第二次搅拌，将发酵好的A+B材料，打至有Q性。再加入C,打出薄膜。

3.面团进行分割，滚圆。休息15分钟。

4.面团擀卷2次，放入烤馍。

5.进行最后发酵。烤馍7.5~8分满即可。

6.以170度烤30~35分（不带盖）

190度烤30~35分（带盖）。

 

 

 



奶香味十足的面包~

单吃或涂上果酱一样美味~

切片~自家的面包永远都那么香~