巧克力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake

 

买了盒奶油芝士已好几个星期了。。好想烤个芝士蛋糕给宝贝孩子们。。但就因为都太多事情而给耽搁。。果然一连二的。。。宝贝生病。。哎。。还是do re mi...有够头疼的。。终于当完了护士。。就忙着带孩子们去度假。。结果就一直拖啊拖。。终于。。经过多番波折`的芝士蛋糕终于出炉了！！！

假期里戏院上映了套好棒的卡通电影。。带了三个宝贝去观赏。。果然。。“Frozen”。。

吸引了宝贝和所有小朋友的心。。一套讲述亲情的可贵。。胜过男女之间的爱情。。很有价值的一套剧，打破了迪士尼的传统~~一向以爱情为主。。

恰巧故事里的两位可爱公主都喜欢巧克力。。（正当苦恼着什么口味的芝士蛋糕啊）。。那么就给宝贝烤个巧克力为灵魂的蛋糕吧！！

话说这巧克力芝士蛋糕来头可不小啊。。可是很“劲”很够“斤两”。。很够”味道”！！！ 哈哈哈。。就应为采用了Guanaja 70%的黑巧克力。。果然一试味道。。就。。着迷啦。。！！！

这蛋糕灵感来自晶妈妈。。果然可以征服很多人哦。。。

 

巧克力芝士蛋糕

食谱来自君之老师

 (分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸)

饼干底：
消化饼干100克（咪咪改用100克~Oreo ）
 奶油50克

饼干底做法:
1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。
2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。


蛋糕体：
奶油奶酪(cream cheese)250克
鸡蛋2个
细砂糖50克
动物性淡奶油60ML
柠檬汁1小匙
香草精1/4小匙

做法：
1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。
3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以160度中层烘约60分钟。
5.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温~备用。

浓香巧克力表层：
黑巧克力70克 （咪咪采用Guanaja70%)
动物性淡奶油60克
 奶油10克

做法：
1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，
把黑巧克力和奶油切小块，放入大碗里。
2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。
3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。

 

 

 

好想来一口吧！！！减肥明天的事咯！！！~~~