终于完成年饼啦。。呼。。累啊!! 最后一炉还是离不开它。。每年春节的大红饼。。凤梨饼干!!没想到还是。。不过今年的凤梨馅料都来不及自家炒。。买现成的!不过老板娘说这凤梨馅料可好吃了。各个顾客都喜欢!那么今年唯有将就下下咯。。明年再来!!
简单的造型。。就花儿朵朵开吧!! 咸咸的饼干搭配甜滋滋的凤梨。。哇。。好吃!!老板娘果然没骗我!!。。不过话说回来。。还是比较喜欢自家的凤梨馅。。哈哈哈!!
凤梨花酥
食谱:小雨伞
材料:
Lescure奶油 :220g
盐: 2g
香草精: 1茶匙
盐: 2g
香草精: 1茶匙
奶粉: 1汤匙
糖粉: 2汤匙
Omega蛋黄: 2个(kampung蛋黄)
低筋面粉: 300g
玉米粉(Corn flour): 4汤匙
黄梨馅: 300g
糖粉: 2汤匙
Omega蛋黄: 2个(kampung蛋黄)
低筋面粉: 300g
玉米粉(Corn flour): 4汤匙
黄梨馅: 300g
做法:
1)将黄梨馅用5g量匙平均勺出同等分量,搓圆备用。
2)把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。加入蛋黄搅拌均匀。
3)筛入所有的粉类搅拌成面团,备用。
4)把面团用擀面棍擀平(厚度约1cm),用模子压出花形,接着取一粒黄梨馅放入花型面团中间,轻按一次。
5)重复至全部的黄梨馅做完,接着把剩余的面团再次擀平(约0.5cm) 用小花模按出形状,放在做好的黄梨饼上,轻按。并用牙签往小花中央插入,呈现出个小洞。(这动作是能让小花和黄梨馅可以互粘得更稳,不会剥落)
6)预热烤箱,170度烘烤大约18分钟,取出待凉后,即可收罐。
2)把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。加入蛋黄搅拌均匀。
3)筛入所有的粉类搅拌成面团,备用。
4)把面团用擀面棍擀平(厚度约1cm),用模子压出花形,接着取一粒黄梨馅放入花型面团中间,轻按一次。
5)重复至全部的黄梨馅做完,接着把剩余的面团再次擀平(约0.5cm) 用小花模按出形状,放在做好的黄梨饼上,轻按。并用牙签往小花中央插入,呈现出个小洞。(这动作是能让小花和黄梨馅可以互粘得更稳,不会剥落)
6)预热烤箱,170度烘烤大约18分钟,取出待凉后,即可收罐。
凤梨花!凤梨花!富贵又荣华。。万事皆如意!
好美!春天的花儿。舍不得吃
回复删除Vivienne!谢谢你!。。要舍得吃哦!
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