孩子们开学。。妈妈们就是忙忙忙。。永远有做不完的家务。。忙孩子们的课业。。忙孩子们的三餐。。感觉全职妈妈不易当啊。。不过咪咪可享受这份忙碌的乐趣。。尤其是烘培和料理。。看到家人们享用美食是露出满足和快乐的表情时。。感觉一切都是值得的！^^
悠闲的下午今天还是选择烤面包。。烤个小时候的面包。。这款维也纳面包很类似儿时吃的甜甜面包~~就印度叔叔推着三轮车买的面包。。感觉特别香！特别有滋味！
维也纳面包的灵魂就是这奶油夹馅。。选择了Lescure奶油搭配黑糖蜜。。那滋味滑滑又甜滋滋。。好吃极了！！
奶油夹馅
材料：
无盐奶油：100克（切块）
细砂糖:30克（咪咪以黑糖蜜取代）
炼乳：30克
做法：
1.把软化的奶油打发至毛绒状。
2.加入细砂糖搅拌均匀。
3加入炼乳混合均匀即可。
维也纳夹心面包
食谱：Carol老师~原味（53页）
材料：
（A）
中种
高粉：200克
冰水：130cc
速发酵母：1/2茶匙
（B）
主面团
中种全部
高粉：70克
低粉：30克
全脂奶粉：20克
牛奶：60cc
细砂糖：15克
做法：
中种：
1.把中种材料搅拌直光滑。
2.放入盒子室温发酵1~1.5小时，至双倍大。备用
主面团：
1.将中种和所有材料加入，搅拌至呈光滑面团。
2.基本发酵40分钟，或双倍大。
3.面团平均分成4份，滚圆。休息15分钟。
4.把休息好的面团整形成橄榄形。
5.后发至双倍。
6.进烤箱前，在面团上割几痕。并在面团大量喷水。
7.180度烤25分钟。
8.烤好的面包冷却后，切开，即可涂上奶油夹馅。
给孩子们的爱心早餐。。吃了特别甜滋滋。。^^
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